Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/324

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
307
kalla road.

jääb. Harri siis se lihha roodest puhtaks, ja te sest üks Waars, nenda kui üks muu kalla-Waars tehhakse, panne agga senna sisse penikesse hakkitud sibbulad, Ansjowissi, ülleskuppatud ja hakkitud Murklid, Petersilli lehti, ning Sampionid. Saab nüüd sesinnane Waars, kaunist sitkest tougatud, siis toppi sedda warsti sarwe läbbi nahha sisse, seäa agga, et ta jääb ühhe terwe angria näule ehk tehtile. Kui sa peat otsast ärraleikad, siis jätta üht roo otsokest senna pea külge, pista sedda jälle senna samma auko sisse, kus se ennegi olli, ja kinnita nahka pea külge pissikeste pilbadega hästi kinni. Keera siis se wüllitud angrias ümmargusseks, panne tedda ühhe pläk waagna peäle, mis woiga hästi on märitud, ja lasse ahjus ehk Taarti panno sees, tullega alt ning peält läbbi pradida. Anna tedda siis sojalt ühhe murtud Salwetti peäl ülles.


399. Krilleritud angriast. (Grillirter Aal.)

Wotta nahk angria peält ärra, leika sedda tükkiks katki, kerwi neid tükka ärra, ja ripputa sola peäle. Wotta siis nattoke woid, nattoke Passilika, Petersilli lehti, penikesseks hakkitud sibbulad, Loorbäri lehti, ja Piprat, segga keik sedda hästi ärra, lasse se angrias sellega pissut läbbi keeta, ja kui ta jo pea küpseks saab, siis wotta need tükkid järrestikko seest wälja, lasse se Soost nende peält hästi ärrajoosta, ja wereta neid riwi-leiwa sees ümber ning prae neid röösti peäl. Te sedda aego üks Soost sedda wisi: kuppata happo oblikad ülles, ja wääna se Sahwt rie läbbi nende

seest
U 2