Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/361

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
344
Keiksuggused

seta ahjus ning anna neid sojalt ülles. Kalla-Waarsi sunnib ka Taarti taigna assemel prukida.


457. Ööstri Pulwer. (Austernpulver.)

Hakki wärsked Ööstrid ühtlase nende habbemega hästi penikesseks, sola neid penikesse solaga hästi, ja sötku ni paljo head nisso jahho senna sisse, et sest öhhukessi kookisid sünnib tehha. Panne siis need kookid Pabberi peäl ahjo sisse, mis parrajaste soe on, nenda et need küll küpsewad, agga mitte ärra ei körwe. Touka siis need Kookid Pulwriks, panne sedda Klaas-krusi ehk Puddeli sisse, mis hästi peab kinnikorkima ja siis külmas kohtas hoidma. Kui sesinnane Pulwer wähhä rösa pima sees essite saab leotud, siis se tuwitud kallale, keigesugguse Ragule ning ka Rootskäri Pastetile head maggo annab.


458. Musslid keeta. (Musscheln zu kochen.)

Keeda wet ülles, ja panne sola sisse. Pesse siis need Musslid wägga hästi, ja panne neid ühtlase ühhe koritud sibbulaga senna wee sisse. Lasse neid kerme tullega keeta, kaas agga peäl; ja kui keik kored ennast lahti annud, ja need Musslid kangeks on weddanud, siis naad küll on keenud. Kui agga se sibbul on mustaks lönud, siis need Mussild on kihwtised, ja need ei kolba mitte süa. Näikse need agga head ollewad, siis anna neid ühhe murtud Salwetti peäl ülles. Keeda woist, weest, Ädikast ja Sukrust happo munna-Soosti senna tarwis, te sedda munna rebboga tummiks, ja anna sedda Soosti kausi sees ülles. Neid süakse ka wahhest Ädika, ja Pipraga.

459.