Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/362

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
345
kalla road.


459. Tuwitud Musslid. (Gestubte Muscheln.)

Keeda need Musslid seddasamma wisi kui needki mis praego enne nimmetati, wotta neid siis korte seest wälja, ja walla monni kulbi täis sedda wet, mis sees need keedeti, Kastrulli sisse, ja panne nattoke Muskatplomi, Piprat, woid ja ni paljo riwi-leiba senna jure, et ta sest seggaseks saab. Saab se nüüd nattoke keenud, siis panne need Musslid senna sisse, et ka need nattoke keewad. Rapputa Kastrulli hästi, ja wähhä enne kui sa üllesannad, siis walla nattoke jodawat wina senna sisse.


460. Rootskäri Pastet. (Stockfischpastete.)

Ta-u need Rootskärid waljust, ja lasse neid üks ehk kaks ööd wee sees ligguda, noppi siis sedda kalla nahha küljest ärra, ja harri keik rood ja penikessed nahhad seest ärra. Panne siis se kalla külma weega tullele, lasse sedda üht ainust korda ääre tassa ülleskeeta, ja wotta wahto hästi peält ärra. Panne sedda siis Turslagi peäle, ja kui se wessi hästi peält ärrajoosnud, siis noppi keik, mis punnane on, seest ärra, hakki sedda hästi penikesseks, ning segga sedda munnade, riwi-leiwa, sullatud woi, sola, Muskatplomi, ja nattokesse Pipraga ärra. Kui sa keik sedda olled hästi läbbi segganud, siis panne se teine kalla, mis seggamatta on ühhe waagna peäle. Katta agga waagna ääred kahhe poiksorme paksusse korraga sest ärraseggatud kallast, ja panne ka seddasamma ärraseggatud kalla lussikaga selle teise kalla peäle, mis

waa-
Y 5