515. Sallatid kinkiga. (Sallade mit Schinken.)
Harri ja lopputa Sallatid puhtaks, panne keewa wee sisse, ja kui ülleskeewad, siis panne Turslagi peäle, ja mulju keik wet hästi wälja. Walla siis lihha-suppi ehk wet peäle, ja panne tükk kinki, nattoke Muskatplomi ja woid senna sisse. Kui on keedetud, siis te sedda Soosti 3 ehk 4 munna rebboga tummiks. Seddasamma wisi woib ka Portulagid walmistada.
516. Klaseritud ounad. (Glaßirte Aepfel.)
Kori 18 ouna, ja leika neid sedda wisi wälja, et alla ja peäle üks wilokas, ja kesk nende wahhel üks penike wars jääb. Wotta ärraleigatud ouna-lihha seest seemne süddamed ärra, ja mis siis üllejääb, keeda sedda Moosiks rohke ossa Sukroga, et se hästi kowwaks saab. Wotta 2 peo täit maggusad ja 5 tükki wihha Mandlid, kori ja touka neid hästi penikesseks, segga se Moos ja need Mandlid ärra, ja panne seddasinnast seggatud roga illusaste nende wilokatte wahhel, et se näitab wälja kui terwe oun. Agga sedda panne tähhele, et warred peawad ounade külges ollema. Wispelda 5 munna walget hea nisso jahho, ja rohke ossa Sukroga hästi, ja woia sedda sullega ounade ümber, ning panne neid ahjo, mis parrajaste ködud on. Kui need tükk aega seäl sees on seisnud, siis wotta wälja, ja pekki neid katkileigatud Sukkati, ja Mandli träämlidega, woia neid
