Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/432

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
415
rohho-aja road.

dasinnast nairi-Moosi sünnib solase lamba-lihha ja kinki jures prukida.


563. Nairid wüllida. (Rüben zu füllen.)

Pesse nairid öiete puhtaks, ja kecda neid wee sees, kunni nemmad tümmaks sawad, lasse neid jahtuda, wotta se koor öhhukeste peält ärra, ja leika üks pissike kaas igga nairi sisse. Kaewa siis nairide seest ni paljo wälja, kui sa woid sada; touka sedda, mis sa wäljakaewasid pu-nuiaga hästi penikesseks, ja segga sedda woi, riwi-leiwa, 2 ehk 3 lussika täie rösa kore ja 2 ehk 3 munna rebboga ärra. Kui need nairid ei olle maggusad, siis panne üks pool lussika täis Sukrut jure. Wülli pärrast seddasinnast seggatud roga nairide sisse, panne kaned peäle, kasta nairid kloppitud munnade sisse, pöra neid riwi leiwa sees ümber, ja küpseta neid ahjo sees, ja siis woib neid sojalt süa. Seddasamma wisi saab Silleri ka wüllitud.


564. Nairid teist wist wüllida. (Dito auf eine andere Art.)

Kui nairid on harritud ja walmistud, nendasammoti kui praego öppetati, siis kaewa keik sisso nende seest wälja, touka penikesseks, ja segga sedda ärra rösa kore, 2 ehk 3 munna, Kanneli, riwi-leiwa, Korintide, penikesseks leigatud Petersilli lehte, nattokesse sullatud woi, sola, Pipra, ja Sukroga. Liguta keik hästi ümber, wülli sedda näiride sisse, et need kuhjaga täis sawad, ja panne neid, ommeti mitte wägga tihti, ühhe pankoki panno sisse, mis ilma jallata on, walla nattoke

sulla-