Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/52

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
35
Suppid.

rohhud maggo on annud, ja supp parrajati tummiks jänud, siis prafi saia wilud woiga, ja kui sa annad ülles, siis panne need praetud saia wilud senna suppi sisse, ja ripputa Sukrut ja Kanelit peäle.


38. Wärske kirsi marja supp. (Frische Kirschensuppe.)

Tomma warred kirsi marjade küljest ärra, keeda neid wee sees kauniste tümmaks, wa-uta neid ühhee arwa jöhwi soöla läbbi, touka marja kiwwid, ja panne neid jöhwi soöla sisse, kalla suppi peäle, ja kurna sedda läbbi, siis saab se neist seemnist head maggo. Panne tükk woid nattoke jahhoga sesamma riista sisse, mis sees suppi peab keedetama, ja lasse sedda nattoke tumme koldseks jäda, kalla suppi senna peäle, panne tükk terwet kaneeli ja Sitroni koort jure, ja lasse keeta. Panne pärrast Sukrut ja jodawat wina ka sisse, et ta sest head maggo saab. Kasta sedda aego terwed ilmakeetmatta kirsi marjad wispeldud munna walge sisse, ja weereta neid pärrast soölutud peenikesse Sukro sees; seäa neid siis ühhe talriku peäle, nenda et nemmad teine teisesse ei putu, panne leige ahjo sisse, ehk paista neid tulle ees, et nemmad kuiwaks jäwad, hoia agga hästi, et need ei wea pruniks, sest kui need kuiwaks sawad, siis peawad need öiete walged ollema. Kui supp saab üllesantud, siis leota praetud saia wilud sesamma suppi sees, seäa need Sukroga kuiwatud marjad nende wilude peäle, ja panne need wilud siis marjadega tükkis waag-

na
C 2