Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/588

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
571
Kokid.


789. Wähhi kook Risiga. (Krebskuchen mit Reis.)

Kuppata 60 wähki ülles, wotta marjad ja keik lihha lakkade ja sörrade seest wälja, hakki sedda öiete jämmedast, ja te koortest wähhi woid. Keeda sedda aego 8 Loti Risi tango ühhe kanno rösa pima sees, kunni se pudruks lähhäb, agga keetes panne nattoke wähhi woid senna sisse. Agga saab se pudder täisi keedetud, siis panne keik wähhi woid sisse, ja kui se külmaks jääb, siis segga sedda pudro selle hakkitud wähhi lihha, ja 6 hästi wispeldud munnaga ärra, ja panne ka sola mao järrel sisse. Liguta keik hästi seggaminne. Woia se koki Worm woiga, ripputa kuiwa riwi-leiba peäle, tösta se pudder senna sisse, ja lasse sedda küpsta. Wägga pissut wähhi woid ei pea sa mitte teggema, sest siis se kook kuiwaks lähhäb. Sellesinnatse koki tarwis woib ka Soosti prukida, mis sedda wisi tehhakse: Keeda wähhi woid, rööska pima, riwi-leiba, nattoke Sukrut, ja Muskatplomi, et se kaunist seggaseks saab, sest kui se liig öhhuke on, siis se punnane woi jääb peäle ujuma; ja se ei kolba mitte.


790. Porgani kook. (Porkankuchen.)

Keeda poolt topi rööska pima ülles, ja wispelda ni paljo head nisso jahho senna sisse, et se kowwaks pudruks lähhäb. Saab se pudder hästi keenud, ja öiete kowwaks, siis tösta sedda ühhe süggawa waagna sisse, ja kui ta alles soe on;

siis