Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/663

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
646
Sissetehtud


905. Wüllitud kibbowitsa marjad. (Gefüllte Haanbutten.)

Leika marjad kahheks löhki, wotta kiwwid seest wälja, harri hästi puhtaks, ja wiska neid mitte wee sisse, waid wi keldri, ja lasse neid seäl olla, kunni naad tümmaks jäwad. Kapi siis keik, mis tümmaks läinud, nahha küljest ärra, ja segga sedda penikesseks riwitud Sukro, penikesseks tougatud Kanneli, ühhe penikesseks tougatud Neilikesse, ja nattokesse penikesseks tougatud Kardemomiga. Segga keik sedda hästi ärra, et ta jääb nago üks Moos. Wotta pärrast teisi wärskid kibdowitsa marjo, leika ühhest küljest lahti, ja harri neid hästi puhtaks, ja wülli siis sedda Mosi nende sisse, ning rulli neid pärrast hästi kokko. Keeda siis Sirupi, agga mitte liig paksuks, kalla sedda pallawalt marjade peäle, ja kui need monne pääw sedda wisi seisnud, ning se Sirup öiete weddelaks läinud, siis keeda ueste ülles, ja kalla sedda jälle pallawalt marjade peäle. Sedda wisi peab 3 ehk 4 korda tehtama, kunni marjad klariks jäwad. Panne pärrast wahhatud Pabberit krusi sisse marjade peäle, ja se-u tedda teise Pabberiga kinni. Panne tähhele, et sa häid suuri ja terwid marjo pead otsima ni hästi sellesinnatse, kui sellegi teggo pärrast, mis praego enne öppetati. Ehk kül keik marjad öiete punnased ei olle, sest ep olle wigga, kui need agga küpsed on.


906. Kibbowitsa Rosid sissetehha. (Rosen einzukochen.)

Noppi lehhed monningatte Roside peält ärra,

walla