Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/68

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
51
Suppid.

sisse, ja wispeldakse ühtepuhko, et ta ei jookse kokko. Panne siis arro pärrast sola sisse, ja kui jo kül saab keend, tösta padda tullelt mahha ja wispelda nattoke enne kui sa waagnasse annad. Kui nenda kästakse, siis panne kalla senna suppi sisse, ja riwi Muskati peäle. Kes kaks rihti sest tahhab sada, tuwigo sedda kalla issi tükkis, siis mekkib parrem. Selle tarwis woib puddo kalla wotta, olgo ahwenad ehk särjed, et agga supp saab kalla maggo, siis se on üks puhhas. Kes happo maggo armatseb, wallaga nattoke Ädikast suppi sisse.


63. Jahho klimpid, mis lihha suppi sees prugitakse. (Mehlklimpen in Fleischsuppe.)

Wotta korteri ossa wet, ja pool korter sullatud woid, panne tullele ja keeda nisso jahhoga üks kowwa pudder. Kui ta kül keend ja külmaks läinud, siis segga senna sisse nelli munna, üks lussika täis penikest Sukkurt, nattoke Muskatplomi ja sola. Wotta siis lussikaga ni suured klimpid kui tahhad, ja panne suppi sisse keema.



Keiksuggused Lihha Road.


64. Kuida härja- sea- ja lamba-lihha sola pannakse. (Wie Ochsen- Schwein- und Schaaffleisch eingesalzen wird.)

Kui lihha on katki raiutud, mis mitte ei pea tehtama sel päwal kui tappetakse, waid teise pä-

wal,
D 2