Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/715

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
698
Keiksuggused

Ingwäri, Pomerantsi koort, ja Piprat mao järrel sisse. Saad se ahhi ködud, siis segga ühhe naela head nisso jahho, öiete tassa ümberligutades, meega ärra, kalla sedda taignat ühhe woitud pläk ehk tinnatud wask waagna peäl, ja lasse sedda ahjus küpseda.


984. Päperkook pruni Sirupiga. (dito mit Braunen Syrup.)

Ühhe tobi pruni Sirupi peale wotta üht Loti kuiwatud Pomerantsi koort. Leota sedda Pomerantsi koort ülle öö wee sees, leika siis keik, mis walge on, peält ärra, agga sedda kollast leika würwli wisi katki, panne need würwlid Sirupi sekka, ja keeda sedda ülles. Saab se Sirup külmaks läinud, siis wotta 24 munna, kalla 12 munna walget ühhe süggawa riista sisse, ja wispli neid kowwaks wahtuks, agga jätta need teist 12 munna walget mahha. Kalla siis need munna rebbud, allati wisplides, senna sekka, agga mitte ennam kui 1 ehk 2 rebbo hawalt. Saab se nüüd nago wahtuks läinud, siis kalla sedda külma Sirupi senna jure, ja wispli keik hopis ärra, ühhe terwe tunni. Panne siis tougatud kuiwa pomerantsi koort, tougatud Ingwäri, nattoke tougatud Inglise Würtsi, nattoke Wänklit ja Anisit senna sekka. Segga pärrast 2 naela head nisso jahho pu kulbiga senna sisse, ja siis peab üks koki Worm wallalisse pohjaga walmis ollema. Wotta sedda pohja seest ärra, woia Pabberit klaritud woiga, panne sedda pohja assemel Wormi sisse, ja woia ka sedda Wormi hästi ärra. Sawad need jahhud sissepandud, siis kalla sedda

taig-