Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/146

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
129
lamba lihhast.

jääb, ja mitte ühhest ärra ei laggu, kui Ädikas saab peäle wallatud. Nendasammoti woib ka wassika jalgega tehha, agga neid peab pissokessiks tükkiks leikama, ja keik kondid seest ärrawotma.


161. Talle jallad rösa pimaga tuwitud. (Lammsfüße mit Milch gestubt.)

Kui jallad on puhtaks harritud, siis keeda neid nattokesse solaga wee sees öiete tümmaks; leika neid pärrast löhki, ja lasse neid nattoke läbbi keeta nattokesse woi, Murklide, Loorbäri-lehte, penikesseks hakkitud sibbula, Petersilli-lehti, nattokesse Meirami, Timiani, Pipra, Muskati, sola, ning nattokesse nisso jahhoga, ja segga keik sedda hästi ärra. Saab se nüüd nattoke läbbi keenud, siis walla pissut rööska pima senna jure, ja kui sellega weel nattoke saab keenud, siis wotta tullelt mahha, et se külmaks jääb. Te üks Waars keedetud ehk praetud lamba- ehk wassika-lihhast, seäa sedda looka wisi waagna äärte ümber, ja kalla siis need tuwitud jallad senna waagna sisse; te lussikaga silledaks, ja määri neid sullatud woiga. Ripputa riwi-leiba peäle, mis on seggatud riwitud juustoga, mis mitte polle wihha. Panne sedda wimaks pooleks tunniks ahjo sisse, et se illusat kollöri saab, ja se Waars küpseks lähhäb.

162. Talle
J