Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/209

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
192
Kalkunid ja


246. Kannad nairidega. (Hüner mit Rüben.)

Kannad nairidega walmistakse sedda samma wisi kui partidki nairidega.


247. Kannad Sallati wisi. (Hüner en Salade.)

Kui praetud kannad on hästi külmaks jänud, siis tomma sedda pruni nahka peält ärra, ja leika se rinna lihha öhhukessiks wilokaks katki. Wotta keedetud Porganid, Peetid, ja praetud Sibbulat, koritud Oliwid ja Ansjowissi, ja leika keik sedda öhhukessiks wilokaks, röösti ka monningad saia leiwa wilokad rösti peäle. Sea keik sedda ühtlase nende kanna lihha tükkidega illusaste kordamissi waagna peäle. Walla siis ni paljo ühteseggatud Ölli ja Ädikast senna peäle, kui Soosti pärrast tarwis lähhäb. Ehhita siis need waagna äred hakkitud Petersilli lehtega illusaste wälja. Kui sesinnane rog laua peäl ette pannakse, siis peab sedda katki leigatama kui üht kooki. Lihhawad kannad, mis kaunid murredad on, kolwawad seks keigeparreminne.


248. Pastet Kannapojadest pruni Soostiga. (Pastete von Kücheln mit brauner Souce.)

Harri Kannapojad puhtaks, piili neid ülles, liwa-puggo ja maks tiwade wahhel, ja prae neid warda peäl. Kui need on praetud, ning jälle külmaks sanud, siis raiu tiwad selle liikme alt ärra, mis keh-

ha