Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/211

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
194
Kalkunid ja

nud, siis pista monned auqud ühhe penikesse kahwliga senna sisse. Saab se Pastet küpseks, siis leika tedda lahti, ja kui wägga paljo raswa peäl olleks, siis kassi sedda peält ärra, ja anna sedda ühhe murtud Salwettiga waagna sees lauale. Sedda samma wisi woib ka lihhawaid kanno walmistada.


249. Wüllitud kannapojad. (Gefüllte Kücheln.)

Kui kannapojad on hästi puhtaks harritud, siis raiu ennamiste keik se kael ärra, leika ka tiwad selle liikme alt, mis wasto rinna on, ning need jalla kontid pölwest sadik ärra. Leika siis kaelast sedda nahka löhki sabbast sadik, ja tomma tedda rinna peält lahti, tiwadest ja reisist sadik. Wotta siis essite sedda puggo seest wälja, leika pärrast keik rinna-lihha ärra, ja wotta rinna lu wälja, agga reied ja tiwad peawad kehha külge kinni jäma. Wotta siis keik sissekonnad seest wälja, harri maksad ja liwa-puggud puhtaks, lopputa keik hästi, issiärranis seest piddi körre seest, et ühtegi werd egga santi senna sisse ei jä. Kui nüüd kannad sedda wisi on puhtaks tehtud, siis panne neid ühhe linnase rättiko peäle, nenda et wessi hästi wälja nörriseb. Hakki sedda aego se rinna-lihha ühtlase hea ossa pekki- ja neero raswaga penikesseks, ja te sest hakkitud lihhast üks Waars, sedda samma wisi, kui wassika lihha Waars tehhakse. Keeda neist ärraleigatud kaelust ja tiwadest ja nattokesse wassika lihhast üks Kulii, sedda samma wisi kui pruun Kulii kannadest keedetakse. Te pärrast üks penike Ragu sedda wisi: wotta se liwa-puggo, se maks, ülleskuppatud Murklid, koritud Oli-

wid