Ädikas peält ärra, keeda sedda ülles, panne uritsid senna sisse, lasse üks kord äre tassa ülleskeeta, ja kalla neid ni pallawalt, kui neid tulle peält woetakse ühhe krusi sisse, panne üks talrik katteks peäle, ja mässi sedda Salwettiga hästi kinni. Päwa pärrast panne neid Klaas-kruside sisse, mis Pabberiga kinnise-utakse, ja kelri sees hoitakse. Kui neid prugitakse, siis wotta löngad ümbert ärra, leika need uritsid laiaks wilokaks katki, ja wotta rohhud seest wälja. Raguile andwad nemmad ka head maggo.
584. Asia teist wisi. (Dito auf eine andere Art.)
Leika suuri Uritsid keskelt löhki, wotta seemned höbbe lussikaga seest wälja, panne üks lussika täis penikest sola igga uritsi sisse, ja se-u mollemad pooled löngaga jälle hästi kinni. Panne neid ühhe kiwwi Krusi sisse, walla külma wet peäle, ja lasse neid 2 ööd ja päwa seäl sees seista. Wotta siis löngad ümbert ärra, kuiwata need uritsid linnase ridega ärra, ja panne needsinnatsed rohhud sisse: Muskatplomi, Neilikest, Piprat, Ingwäri, nattoke wina-kiwwi, wägga pissut maarja-jea, keik hopis penikesseks tougatud, nattoke penikesseks leigatud Sibbulat, üks Loorbäri leht, nattoke Ragoni, (Dragon) ja sola. Kui needsinnatsed rohhud on sissepandud, siis se-u need uritsid löngaga jälle hästi kinni, panne neid ühhe klaas- ehk kiwwi-krusi sisse, ja 2 ehk 3 sibbulast ja nattoke neist enne nimmetud rohhudest korrade wahhele, ja walla siis ni paljo wiin- ehk ölle Ädikast peäle, et se Uritside ülle käib.
