Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/673

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
656
marja winad


919. Musta Sootra marja wessi. (Schwarze Johannesbeerenwasser.)

Panne pool wiet kanno pühtaks noppitud musta soostra marjo ühhe pool ankro sisse, ja keeda hallika ehk kaewo wet ülles, ning wotta wahto holega peält ärra. Saab se wessi leigeks, siis walla ni paljo wet marjade peäle ankro sisse, et se ankur pea täis saab. Lasse siis ankrut 3 ööd ja 3 päwa lahti pruntiga seista, ja liguta sedda wet ühhe kasse labbidaga üks kord päwas ümber. Walla pärrast ühhe korteri ossa pölletud Wransk wina senna jure, siis peab se ankur öiete täis sama, te prunti kinni, wi keldri, lasse 6 näddalt ligutamatta seista, ja lasse wimaks sedda wet Puddellitte sisse.


920. Soostra marja wiin. (Johannisbeerenwein.)

Kui punnased soostra marjad hästi küpseks sanud, siis noppi neid warte peält, wagi 3 leiskast ärra, ja tampi neid hästi kassepu nuiaga ühhe puhta tündri sees. Wotta siis head hallika ehk kaewo wet, keeda sedda katla sees, kunni kolmas ossa kahhaneb ärra, ja kurna sest, pool neljat kanno leigelt marjade peäle. Katta siis riettega kinni, ja lasse sedda ühhe öö ja päwa seista. Wotta siis keik marjad kättega seest wälja, piggista neid ni paljo kui sa ial jouad, touka neid jälle, mulju sedda Sahwti jöhwi ride läbbi nattoke hobilt senna teise wee sekka. Wotta siis üht leiskast Puudri Sukrut, panne sedda marja wee sisse, liguta kasse pu keppiga ümber, kunni se hästi saab sullanud, ja kurna sedda

pär-