Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/81

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
64
Keiksuggused

jöhwi soöla läbbi. Seddasinnast Kulii woib keiksugguse mets linno-Pasteti ja Ragu tarwis prukida. Kui sa ei tahha terwet lindo wotta, siis sünnib keik luud ja konti körre wotta, mis linno praest on üllejänud; agga siis pead keik werd, mis körre sees on ärrakaapima, ja keik mis wihha maggo annab, ja wanna on. Mis wägga wannaks on jänud, se ei kolba mitte.


77. Pruun Kulii kannadest. (Braun Couli von Hünern.)

Touka kanna seddasamma wisi kui lindogi, woia paja woiga hästi, ja la-uta se tougatud lihha senna sisse, panne neid samma suggusi juri, mis praego enne nimmetati, sibbulad ja 2 kinki wilukad senna jure, ripputa jahho peäle, ja lasse sütte tulle peäl pruniks sada, kaas agga peäl. Kui nattoke ennam kui pruunkoldseks on sanud, siis walla lihha suppi nattoke hawalt peäle, agga liguta sedda mitte, enne kui se isseennesest lahti lööb. Kui jo suppi kül sees on, siis panne 24 penikesseks tougatud Oliwid senna jure, agga wotta essite kiwwid seest wälja, ja lasse pärrast tassa keeta. Kui se rammo jo hästi wälja keenud, siis kurna sedda jöhwi soöla läbbi, sola mao järrel, ja kui sa ial tahhad, siis pruki kannade ja kalkonide tarwis Pasteti ehk Raguu sees. Üllejänud praetud kannad sünnib ka wötta, ja keik lihha ja luud peenikesseks tougata, sest nende seos on head rammo.

78. Wal-