Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/272

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
255
lihha road.

Panne siis hakkitud Petersilli lehti ja nattoke woid senna jure, lasse keeta, ja kui need kannapoiad tümmaks sawad, siis panne koritud wähhi lakkad ja sörrad ning ülles kuppatud ja woi sees nattoke läbbi keedetud Murklid senna jure; panne pärrast sola mao järrel sisse, ja kui sa üllesannad, siis te Soosti tummiks nattokesse happo kore, ja 2 ehk 3 munna rebboga, ja walla sedda kannapojade ülle. Panne tähhele: et ni hästi Wüllingi sekka kui ka kannapojade peäle sünnib katkileigatud Asparrist panna; sedda peab agga essite ülleskuppatadama.


325. Rullitud klopplihha. (Gerolltes Klopffleisch.)

Wotta 4 naela härja lihha seestpoolt reiest, leika sedda suuriks ja öhhukessiks wilokaiks katki, kloppi neid hästi, et murredaks sawad, agga mitte ni paljo, et naad katki lähtwad. La-uta neid siis laua peäle wälja, ja ripputa iggaühhe wiloka peäle nattoke tougatud Ingwäri, nattoke Inglise Würtsi, nattoke hakkitud sibbulad ja sola. Wotta senna jure üks werrendeli nael nero-raswa, hakki sedda hästi penikesseks. Rulli üks pissike tükk sedda raswa kokko, ja panne sedda nende lihha wilokatte otsa peäle; rulli siis need wilokad hästi kowwaste kokko, ja hakka seält otsast rullima, kus se raswa tükkike sai peäle pandud. Panne siis nisso jahho ühhe laia waagna peäle, ja wereta need lihha rullid sellesinnatse jahho sees, seddasammapiddi, kui need on kokkorullitud, ja wa-uta neid hästi jahhude sisse. Panne sedda aego

ühhe