380. Luts-kalla tuwida. (Quappen zu stuben.)
Leika luts-kalla parrajaks tükkiks katki, ja lopputa neid hästi; panne siis need tükkid kordamissi Kastrulli sisse, ühtlase woi, penikesseks leigatud sibbula, Perersilli lehte, nattokesse Muskatplomi, Pipra, ja riwi-leiwaga, ja walla ni paljo wet peäle, et se jo pea ülle kalla käib. Lasse sedda kanega tassa keeta, kunni se kalla saab tümmaks, panne siis sola peäle, walla nattoke Wransk-wina senna jure, ja panne monningad Sitroni wilokad ka senna sisse. Kui sa enne aego wallad sedda wina sisse, ehk solad sedda kalla, siis ei lähhä temma mitte tümmaks.
381. Luts-kalla keeta. (Quappen zu kochen.)
Panne se kalla külma wee sisse, ja lasse tedda tassa keeta, kunni ta jo hakkab tümmaks sama, ja panne siis sola sisse. Lasse sedda aego hea tükk woid, ja pool lussika täit jahho Kastrulli sees nattoke läbbi keeta. Walla siis üks ehk kaks kulbi täit wet senna jure, ja lasse sedda nattoke keeta ühhe terwe sibbulaga mis otsast on sisseleigatud, ning penikesseks hakkitud Petersilli lehte, nattokesse Pipra, ja solaga. Panne siis se kalla senna sisse, ja lasse sedda tassa keeta. Rapputa agga Kastrulli wahhest, ja kui sa üllesannad, siis riwi nattoke Muskati peäle.
