Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/40

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
23
Suppid.

kolba mitte, agga kui sibbul on walge, siis on need head. Wotta siis monningad Musslid omma koorte seest wälja, hakki essite penikesseks, ja touka neid pärrast 6 kowwaks keedetud munna koldsega, et jäwad hästi sitkeks. Kalla nüüd sest weest, mis sees Musslid on keenud, selle wee sekka, mis sees jured keewad, et se head maggo sest saab. Kurna se supp Turslagi läbbi, agga se ei pea wägga wäddel, waid saiast kaunis paks ollema, ja sedda saia peab Turslagi läbbi höörutama. Panne suppi jälle tullele, ja nattoke Muskatplomi, Pippart ning sola ka sisse, kui se Mussli wessi ei annaks arrolist solast maggo. Kui siis ülleskeeb, siis te tedda tummiks selle tougatud munna koldsega, ja wispelda hästi, et temma kokko ei lähhä. Anna siis suppi warsi ülles, ja kurna sedda jöhwi soöla läbbi waagna sisse, ja wispelda waagnas ühtepuhko, sedda kurnades. Panne pärrast need terwelt keedetud Musslid omma koortega waagna sisse, riwi Muskati peäle, ja lasse laua peäle wia. Kes ei tahha Musslid koortega suppi sisse panna, wotko koored peält ärra.


24. Kalla supp rösa pimaga. (Fischsuppe mit Milch.)

Lasse kalla tümmaks keeta sola, ühhe kimpo Petersilli lehte, ja ühhe koritud sibbulaga, mis otsast risti sisse on leigatud. Walla pärrast poolteist topi rööska pima ehk ennam ja wähhem, nenda kui tarwis lähhäb, kastrulli sisse, ja kurna Turslagi läbbi senna jure ni paljo kalla wet, et

sa
B 4