Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/494

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
477
Puddingid.

te sedda 3 munna rebbo, ja nisso jahhoga tummiks, ja panne Sukrut sisse, et se maggusaks saab. Kui sa Puddingit üllesannad, siis walla se soost ülle ja ripputa Kannelit peäle.


649. Üddi Pudding. (Marck Pudding.)

Wotta poolt naela üddi, harri keik kontid holega seest ärra, ja hakki sedda hästi penikesseks. Wotta 16 Loti penikesseks tougatud kuiwa saia, leota sedda 5 pitsklasi rösa pima sees, ja panne se hakkitud üddi, üks lussika täis tougatud sukrud, üks neppo täis tougatud Kardimomid, nisammapaljo tougatud Muskatplomi ja nattoke penikest sola senna sekka. Panna 6 wispeldud munna senna jure, ja segga sedda hästi ärra. Panne siis wet tullele, ja nattoke sola ka sisse. Kui se ülles keeb, siis märi üks Salwet woiga, ripputa nattoke nisso jahho peäle, kalla keik sedda seggatud roga senna sisse, se-u paelaga hästi kinni, panne selle kewa paia sisse ja lasse 2 tundi kanega keeta. Panne agga tähhele, et kui se wessi kahhaneb, sa keewa wet selle tarwis hojad, ja warssi peäle wallad. Weel lähhäb tarwis, et sesinnane Pudding ni hästi kui keik teisedki Puddingid keetes monni kord ümberpöörtakse, et se läbbi ja läbbi küpseks saab. Se Soost sellesinnatse Puddingi tarwis saab Wransk winast, weest, ja Sukrust tehtud, mis munna rebbude ja ühhe näppo täie nisso jahhoga tummiks tehhakse.


650. Jahho Pudding. (Mehl Pudding.)

Panne 7 lussika täis head nisso jahho, pool korter sullatud woid, nattoke riwitud Muskati ja sola

7 wis-