Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/502

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
485
Puddingid.

sörga, ülleskuppatud, puhhastud, ja woi sees nattoke läbbikeedetud Murklid, nattoke Muskatplomi, Piprat, sola, ja wähhi-woid senna sekka, ja lasse keik hopis nattoke keeta. Kui se Pudding saab üllesantud, siis walla sedda Soosti ülle. Kui lihha-suppi ep olle, siis woib rööska pima prukida, ja siis peab ka nattoke Sukrut sisse pantama, agga mitte ni paljo, et se maggusaks lähhäb.


657. Kalla Pudding. (Fischpudding.)

Harri keik lihha ühhe haugi kalla peält ärra, mis 2 naela wagib, ja keeda rood, se pea ja nahk kassina wee sees. Wotta kaks wähhäkest Humrid, ja te nende korest punnast woid. Hakki siis se Humri ja kalla-lihha 30 wärske Ööstriga katki, ja touka sedda pärrast pu-nuiaga hästi penikesseks. Kuppata 2 peo täit Murklid, piggista wet hästi seest wälja, prae woi sees, ja hakki neid penikesseks. Leota 7 Loti riwi leiba ühhe poole korteri kalla wee sees, mis sees need rood keedeti, ja segga se tougatud kalla, need hakkitud Murklid, üht korterit sullatud woid, ja 8 munna selle leotud riwi leiwaga ärra. Panne ka üks riwitud pool Muskat, nattoke Piprat, ja sola mao järrel senna sekka, ja liguta keik holega ümber. Märi siis üks Kastrull ehk Worm külma woiga, kalla se seggatud roog senna sisse, ja lasse ahjo sees küpseda, et ta pruun-koldseks saab. Te sedda aego üks Soost sedda wisi: Lasse sedda punnast woid nattokesse nisso jahhoga wähhä läbbikeeta, walla lihha-suppi, ehk kui sedda ep olle, sedda kalla-

wet
H h 3