Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/605

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
588
Keiksuggused


817. Krääm rösa korest. (Creme von süßen Schmant.)

Wotta pool teist korterit rööska koort, mis hommiko kurnatud ja launani on seisnud, ja panne sedda tullele. Wispelda sedda aego 5 munna hästi, ja walla pool lussika täit Rosi wet nende sekka. Keeb se koor ülles, siis wispelda need munnad senna sisse, lasse hästi keeta, kunni se kauniste paksuks lähhäb, tösta siis ühhe kausi sisse, ja sötku sedda lussikaga hästi, kunni se külmaks jääb. Segga sedda siis Sukro, ja riwitud wärske Sitroni korega ärra, tösta waagna peäle, ja panne Sukkati ehk Pomerantsi kore träämlid äärte ümber.


818. Krääm Prülee. (Creme Brulée.)

Wotta 10 Loti Sukrut, kasta sedda wee sisse, walla, 2 lussika täit wet senna jure, et se Sukkur hästi sullab, panne keik hopis ühhe walge wask ehk höbbe panno sisse, ja seäa sedda sütte tullele, et se pruunkoldseks saab, agga liguta saggedaste, et se ei körwe ärra. Saab se Sukkur pruniks, siis walla poolt topi rööska pima senna sisse, liguta hästi ümber, et se Sukkur sullab, ja te, et se piim warsi ülleskeeb. Kui se Sukkur hästi sullanud, ja se piim pruniks läinud, siis walla ühhe kausi sisse, ja lasse sedda külmaks jäda. Wispelda siis 10 munna rebbo hästi, walla se piim ja nattoke tougatud Kannelit nende sekka, segga hästi ärra, tösta siis ühhe höbbe waagna peäle, ja panne sedda ahjo sisse. Ni pea kui se kangeks weab, siis on ta walmis, ja sedda woib ni hästi külmalt kui sojalt süa. Kes

tinna