Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/635

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
618
Pima


868. Piim leiwaga. (Milch mit Brod.)

Wotta üht saia kakko, ehk tükki nisso leiba, leika ruti wisi süggawad kriipsud senna sisse, agga hoia, et se leib ei lähhä katki; walla ni paljo sullatud woid senna sisse, et se leib hästi niiskeks saab, panne sedda siis rösti peäle, ehk ühhe leige ahjo sisse, ja lasse seista, kunni se woi hästi tommab leiwa sisse, hoia agga et se ei körwe ärra. Keeda sedda aego üht kanno pima ülles, ehk ennam ja wähhem, sedda möda, kui sinnul leiba on. Lasse sedda terwe Kanneli, ja Sitroni korega keeta, kunni se neist maggo saab, ja nattoke enne, kui sa annad ülles, sis panne se leib essite pima sisse, agga wotta jälle warsi seest wälja, ja panne sedda waagna sisse, walla pissut pima peäle, ja lasse nattoke seista, et se leib hästi paisub, tösta siis keik se piim senna peäle, agga wotta Kannelit ja Sitroni koort seest ärra, ja ripputa wiimselt ärraseggatud Kannelit ja Sukrut peäle, ning anna sedda lauale. Unnusta mitte ärra, sola sisse panne.


869. Munna piim. (Eyermilch.)

Wotta 4 ehk 5 munna, wispelda neid 2 lussika täie hea nisso jahhoga, ja keeda üht kanno rööska pima ülles. Kui se piim ülleskeeb, siis tösta sest nattoke munnade peäle, wispelda hästi, ja kalla neid paja sisse pima sekka ja lasse sedda allati wispeldades keeta, kunni se nattoke paksuks lähhäb. Tösta siis tulle peält mahha, wispelda weel nattoke, ja panne sola mao järrel sisse.

Anna