Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/671

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
654
marja winad


916. Kirsi marja wiin. (Kirschenwein.)

Wotta wärskid kirsi marjo, touka kiwwidega tükkis katki, ja panne neist ni paljo ühhe ankro sisse, et ta ennamiste pool täis saab. Panne ka monningad tougatud wihhad Mandlid senna sisse, ja walla siis ni paljo Wransk wina jure, et se ankur täis saab. Panne warsi prunti hästi kinni, ja loksuta sedda. Lasse pärrst 6 ehk 8 näddalt seista, agga sel aial loksuta sedda wahhest, ommeti ei pea sa need wimist 14 päwa sedda liggutama. Saab se omma aega seisnud, siis lasse sedda Puddellitte sisse, ja korgi neid hästi kinni.


917. Möddo keeta. (Meedh zu kochen.)

Wotta 8 kanno head kallika wet, ühhe kanno hea mee peäle. Walla essite 6 kanno wet katla sisse, ja pista üks pilbas senna sisse, moöta kui paljo wet sees on, ja leika püggalt pilba sisse ennesele märgiks. Walla siis need 2 kanno wet ühtlase meega senna jure, ja lasse keeta, agga wotta wahto hästi peält ärra. Panne umb peo täit häid hummalid sisse, ja lasse keeta, kunni se wessi ni paljo kahhaneb ärra, et se märgi tassa pilba peäl käib. Kalla sedda siis ühhe puhta pu riista sisse, mis sees ühtegi pahha maggo ehk haiso ep olle. Sedda aego kui se möddo keeb, siis wotta head pärmi, walla wet senna peäle, et se wihha maggo seest ärratulleb, ja lasse sedda nattoke seista, kunni se pärm pohja wajub. Harri ka härjakaatso sedda wisi puhtaks, et se pissike rohhilinne seme seest saab ärrawoetud, ja se puhhas koldne lillike järrele jääb. Kui nüüd möddo nattoke sojem on, kui öllut peab ollema,

kui