sisse, ning korgi ja panne neid waigoga hästi kinni.
923. Kasse mahl. (Birkenwasser.)
Wotta 4 naela Puudri Sukrut 7 ja ühhe poole kanno kasse mahla peäle, lasse essite Sukrut seäl sees sullada, ja siis keeda sedda tassa, kunni 2 kanno ärrakahhanewad, agga wotta wahto holega peält ärra. Walla sedda pärrast ühhe suure pütti sisse, kus pissike auk tappiga pohja sees on. Saab se kangem pallawus ärrajahtunud, et kät woib sees piddada, siis panne 3 Sitronid, mis würwli wisi katki leigatud, ja seemned seest ärrawoetud on, poolt teist Loti jämmedast tougatud Kannelit, üht Loti Kardemomid, ja üht lussika täit head pärmi senna sisse. Katta sedda pütti riettega, ja se-u neid köiega hästi kinni, et ühtegi rammo seest wälja ei käi, ja lasse sedda üht ööd ja üht päwa kärida. Lasse sedda pärrast ühhe pool ankro sisse, mis sees hilja enne Wransk wina on olnud, prunti sedda tuggewaste kinni, ja wi keldri. Saab se 2 ehk 3 näddalt sedda wisi seisnud, siis lasse sedda mahla Puddelitte sisse, korgi ja te neid waigoga kinni, ja lasse neid keldris liwa sees kummuli seista.
924. Härja-kaatsa wiin. (Schlüsselblumenwein.)
Panne 6 naela Sukrut 6 kanno hea hallika wee siisse, keeda sedda ühhe tunni, ja wotta wahto peält ärra. Kalla siis ühhe suure pütti sisse, ja liguta wahhest ümber. Wotta siis 2 kanno härja-kaatso, touga neid nattoke möösri sees, ja kui
