panne sedda pankoki panno sisse, ja monne tükki woid senna alla ning ka peäle. Panne kaas peäle, ja anna temmal alt ja peält parrajat soja, et ta weab ennast läbbi ja läbbi klaariks, ja ajab Sahwti wälja, ja siis woib sedda üllespanna.
108. Härja sabbad Ragu wisi. (Queux de Boeuf en Ragout.)
Raiu härja sabbad pissikessiks tükkiks katki, panne siis woid weikesse raudpaja pohja peäle, agga temmal peab tihhe kaas peäl ollema, panne need tükkid nattoke sola, terwe Pipra, Loorbäri lehte, ning sibbulaga senna sisse. Walla üks kulbi täis lihha-suppi ehk wet senna peäle, lasse tassase tulle peäl seista, et sawad hästi murreks ja pruunkoldseks. Agga liguta wahhest ümber, et nemmad ülleültse illusat kolöri sawad. Wotta neid siis ühtlase Soostiga paja seest wälja, tösta agga nattoke raswa peält ärra, ja panne sedda taggasi paja sisse, panne nattoke jahho senna sekka, lasse sedda pruniks sada, ja walla siis se Soost senna jure. Kui agga paljo raswa peäl olleks, siis jätta muist mahha. Kui Soosti kül ep olle, siis walla nattoke lihha-suppi ehk wet senna jure, ja panne üks hakkitud Ansjowis ja nattoke Ädikast ka sisse, ja liguta hästi ümber, et se Soost saab seggaseks. Kui ülleskeeb siis panne sedda lihha senna sekka, ja lasse tuwida, siis woib tedda üllesanda.
