Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/108

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
91
Wassika lihhast.

lid ehk üks suur Klimp suppide sisse tehha. Agga kui sedda Waarsi mu lihha-rogade jures tahhetakse prukida, siis panneb nattoke pekki sisse, ning penikesseks hoörutud Passilika ja nattoke Timian; ja kui sedda tarwis on wäddelamaks tehha, siis pannakse pima ehk lihha-suppi assemel nattoke jodawat wina senna sisse.


114. Üks roog kirjo-Waarsist. (Ein Gericht von einer bunten Farce.)

Lasse penikesseks leigatud wassika-lihha, ning kännaste leigatud pekki, woi, Perersilli lehte, Timiani, Meirami, nattoke Koriandri, Anisi, Pipra, ning Muskatiga nattoke läbbi keeta. Pärrast hakki sedda öiete penikesseks Ansjowissi, ja suitsetud kingiga, mis on keedetud, ja segga sedda ärra munna-walge, ja riwi-leiwa, mis pima sees on leotud, ning penikesseks hakkitud nero raswaga, mis küpsetud wassika prae külgest on woetud. Touka sedda pu nuiaga hästi, ja hakki kaperst penikesseks, mis senna sekka tulleb panna. Woia üks pankoki pann woiga, ja panne se Waars senna sisse, agga wormi tedda kui üks lind, jännes, ehk nenda kui üks talle praad, ripputa riwi-leiba peäle, ja lasse pärrast ahjo sees küpseda. Kui ta walmis on küpsenud, siis kalla keik rasw peält ärra, panne jahho senna raswa sisse, ja te sedda woiga pruniks; sest peab siis Soosti tehtama wee, ehk kuliiga ning sibbula, Murkli, ehk Riiski, härja mokkade, ja Sitroni wilokattega; keeda keik sedda ühte kokko, et se saab head maggo, ja walla waagna sisse,

ja