Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/122

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
105
Wassika lihhast.

mokkad prukida. Seddasamma wisi sünnib ka tehha, kui üks tükk wassika praest saab woetud. Kalla-roade seltsis siin ramatus saab öppetud, kuida wähhi woid peab teggema.


132. Katoo Rojal. (Gateau Royal.)

Te torest wassika lihhast üks Waars, mis kaunis sitke on, leika 2 wilukast wassika lihhast, rohkest ühhe poik sörme paksused, ja ni laiad kui üks pu talrik, kloppi mollemid, et sawad hästi murreks, pekki agga sedda teist ühhelt poolt kännaste, nago üks lind. Woia üks wäike kastrull sullamatta woiga äri möda, ja panne pekki wilukaid pohja, panne se pekkitud lihha tükk senna peäle, se pekkitud külg wasto pekki. Wormi nüüd sedda Waarsi ni samma suureks, kui se lihha tükk on, ja nattoke paksemaks, kui üks wie kopeki tükk, panne sedda Waarsi lihha peäle senna kastrulli sisse, ja te temmale ühhed äred ümberringi. Siis peab sul üks penike Ragu wähhi lakkadest ehk härja mokkadest Sampionide, ehk Riiskide, ehk Murklidega walmistud ollema, ja panne sedda külmalt senna wormitud Waarsi sisse. Panne pärrast seddasamma Waarsi ükskord ülle, mis nattoke paksem peab ollema, kui se, mis all on, ja kinnita tedda selle allumisse Waarsiga, nenda et ta hästi tihhe on, et se Soost ei joose wälja. Panne siis se pekkimatta wassika lihha wilukas senna peäle, kasta kät wispeldud munna sisse, ja woia sedda ülleültse ning ka ümberringi. Panne weel pärrast 2 ehk 3 pekki wilokad senna peäle, ja lasse sedda ahjo sees, ehk Pisi peäl, tullega all

ja
G 5