Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/130

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
113
Wassika lihhast.


142. Keedetud Puppetong Wassika lihha wilokattega. (Ein gekochter Pouppeton mit Kalbfleischscheiben.)

Woia üks Salwet hästi sullamatta woiga, panne sedda kastrulli ehk süggawa waagna sisse, la-uta sedda wälja, ripputa nattoke katki höörtud penikessed Makronid peäle, ja panne Waarsi ning wassika lihha wilokad, keiksuggused rohhud ja woid sisse, öiete seddasamma wisi, kui se Puppetongi Wormi sisse pannakse, nenda kui praego enne sai öppetud. Agga senna sisse woib ka katki höörtud Makroni tangud panna, mis essite lihha suppi sees on keedetud, ja kui se supp nende peält on ärakurnatud, siis tösta nattoke Kulii ehk lihha-suppi Makroni tango korrade wahhel, ja priitsi nattoke jodawat wina peäle. Kui keik on sisse seätud, siis panne Waarsi peäle, ja liida sedda hästi kokko selle Waarsiga mis äärte ümber on. Se-u wimaks se Salwet hästi kinni, panne sedda ühhe keewa wee paja sisse, panne nattokest sola wee sisse ka, ja lasse 3 ehk 4 tundi keeta, siis on se roog walmis.


143. Marrineritud wassika ja talle rind. (Marinirte Kalbs- und Lammsbrust.)

Raiu need Kortlettid ni hästi wassika kui ka talle rinnast ärra, mis maiale woib prukida; jätta se wassika rind terwelt, agga se talle rind tulleb pissikessiks tükkiks katki raiuda; ja mollemid peab hästi murreks keetma ni paljo wee, ja nattoke jodawa winaga, et se agga ülle lihha käib,

kaas
H