Hakki sedda aego sedda teist lihha penikesseks, panne nattoke woid ühhe kastrulli sisse, ning se hakkitud lihha senna jure; lasse sedda nattoke läbbi keeta, ja ripputa nisso jahho senna peäle. Liguta hästi ümber, ja walla ni paljo sedda Kulii, mis selle pruni prae-lihhaga keedeti, senna jure, et se saab otsekui üks kopso-moos. Panne Piprat, sola, Ingwäri, penikesseks leigatud Sitroni koort ja Korintid senna sisse, ja lasse keeta, kunni se jääb tummiks. Anna pärrast sedda rooga lahti keedetud munnadega lauale. Kes tahhab sedda rösa-korega keeta, jätko Kulii mahha.
180. Pruun Ragu lamba lihhast nairittega. (Braun Ragout von Schaaffleisch mit Rüben.)
Kori nairid, leika neid pissokessiks träämliks ehk teist wisi katki. Pruni neid woiga pankoki panno sees, ripputa nattoke nisso jahho peäle, ja kui need jahhud ka tumme-karwaseks lähtwad, siis wotta nairid panno seest ärra, ja walla wet senna sisse. Kui se nüüd hästi saab keenud ning tummiks läinud, siis kalla sedda ühhe kastrulli sisse. Kui ülleskeeb, siis peab sul üks praetud lamba-reis ehk rind ka jures ollema, panne sedda senna sisse, ja lasse keeta nattokesse Ingwäri, ja solaga. Saab se nüüd nattoke keenud, siis panne need nairid senna jure, ja lasse keeta, senni kui se Soost nairidest maggo saab. Kui sa annad ülles, siis liguta Soosti hästi ümber, et se jääb kauniste tummiks, ja et ühtegi raswa ei jä peäle
