Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/161

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
144
Road

kui talle rinnadki ülles, kurna se supp, ja panne woid ning nisso jahho sellesamma paja sisse, ja lasse sedda nattoke läbbi keeta, ning walla se Soost senna jure. Harri nüüd lihha puhtaks, ja kui se Soost ülleskeeb, siis panne se lihha ühtlase Sallati peadega senna sisse, agga hoia, et need Sallati pead ei lähhä katki. Kui nüüd keik on keedetud, ja sedda peab üllesantama, siis panne se lihha waagna peäle, leika need Sallati pead wilo wisi katki, ja panne neid senna ümber. Te sedda Soosti 3 ehk 4 munna koldse, ja nattokesse Sitroni Sahwtiga tummiks, walla sedda senna jure, ning riwi Muskati peäle. Panne tähhele, et se Soost ei sa wägga pitkaks, sest se näitab pahhaste wälja.


183. Tilli lihha. (Dillfleisch.)

Wotta üks lamba ehk wassika Woorwirtel, keeda sedda ni paljo weega, et se seisab ülle, agga kui ta essite keeb ülles, siis wotta wahto peält ärra. Panne pärrast jämmedast tougatud Ingwäri, sola ning ni paljo jämmedaid Tilli-warsi senna peäle, et lihha sest Tillist maggo saab. Kui siis lihha tümmaks saab, siis harri puhtaks, ja panne sedda sojalt waagna peäle. Tösta ka nattoke suppi, mis sees se keedeti, senna waagna sisse, ja panne ni paljo haljad Tilli-okse peäle, et se lihha neist jo pea kinnikaetakse. Sesinnane lihha saab siis ädikaga södud. Se reie tükk sünnib ka seddasamma wisi prukida.

184. Kort-