Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/183

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
166
Road sea ja


209. Kuida porsas saab praetud. (Ein Farken zu braten.)

Wotta nored lihhawad pima-porsad, aja karwad peält ärra, ja pesse ning harri neid hästi puhtaks; leika siis köhhud kännaste löhki, ja wülli neid terwe ounadega, ehk nisugguse wüllingiga, mis warsi peab nimmetud sama, ömble köhhud jälle kinni, ja panne neid ni pitkad kui naad on prae-warda peäle, agga pista se wardas taggumissest otsast sisse ja suust wälja, lasse neid siis tassase tulle äres ümberkäia, ja panne tükk selget pekki lihha-kahwli peäle, ja woia sellega need porsad saggedaste, siis saab se nahk ni hästi murredaks kui ka kowwaks.


210. Plumi wülling porsa sisse. (Pflaumenfüllung zum Ferken.)

Wotta kaks peo täit happo riwi-leiba, ja pruni sedda woiga pankoki panno sees; wotta otse ni paljo Plumid ka, pesse hästi, ja panne neid ühhe linnase ride peäle. Wispelda siis kolm munna ühhe lussika täie jodawa wina, nattokesse Ädika, ning Sukroga, panne se prunitud leib ja need Plumid senna sekka, ja wülli sedda porsa sisse, ning ömble siis köht kinni, ja prae sedda warsi prae-warda peäl, siis ei jä se wülling mitte tahkeks. Seddasinnast Wüllingit woib ka hanne tarwis prukida.


211. Üks teine porsa-Wülling. (Dito eine andere.)

Hakki nattoke Salwi penikesseks, ja segga sedda

ärra