Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/203

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
186
Kalkunid ja

da pissokessiks tükkiks nago herned katki, kuppata ülles ja panne sedda kannade sekka Kastrulli sisse, kui need jo pea sawad tümmaks.


235. Pruun Ragu Kannast ehk Kanna poegest. (Braun Ragout von Hünern oder Kücheln.)

Piile need kannad illusaste ülles, ja keeda neid nattoke woi sees, kunni naad head karwa sawad; ripputa siis nattoke jahho peäle, ja kui se saab nattoke läbbi keenud, siis walla nattoke pruun Kanna-Kulii senna jure, ja lasse keeta ühtlase Passilika, Loorbäri lehte, Ingwäri, ja Muskatplomiga. Nattoke enne kui sa ülles annad, siis leika pissokessed sea-kinki würwlid, panne neid senna sekka, ja liguta hästi ümber, et se Soost saab tummiks.


236. Teist wisi Ragu praetud Kalkunist ehk Kannast. (dito von gebratenen Kalkunen oder Hünern.)

Raiu praetud Kalkunid ehk kannad pissokessiks kännaks tükkiks, panne neid Kastrulli sisse ühtlase nattokesse riwi-leiwa, sola, tougatud Pipra, woi, ja ühhe katki leigatud sibbulaga; walla siis üks kulbi täis wet ehk nattoke ennam senna jure, ja lasse keeta, kunni se Soost saab tummiks, ja temmal head maggo on, ja siis anna sedda ülles.

237. Kan-