kannast penikesseks, ühtlase nattokesse metspü ehk ühhe muu linno lihha ning Petersilli lehte, Pipra, Ingwäri, Sola, ja Muskatplomiga, panne keik sedda ühhe Kastrulli sisse woi, ning jahho, ja penikesseks hakkitud Murklide ehk Trühwliga, agga need Murklid pead sa essite ülleskuppatama ja woi sees nattoke läbbi keetma. Lasse keik ühtlase pissokesse tulle peäl nattoke läbbi keeta, ja liguta hästi seggaminne, walla siis nattoke rösa-kort ehk pima senna peäle, ja lasse tassa keeta. Panne siis üks Waars keedetud ehk praetud lihhast ühhe waagna äre ümber, ja te sedda ahjo sees pruniks. Kui se Waars walmis on, ning sa tahhad sedda Hasee üllesanda, siis panne monningad Sitroni wilokad senna sisse, kalla sedda warsi waagna sisse, ja panne lahti keedetud munne senna peäle.
241. Hasee teist wisi. (Dito.)
Hakki praetud kanna rindo penikesseks, ja segga neid nende samma rohhudega, mis praego enne said üllesnimmetud. Touka agga keik kontid penikesseks, ja te neist üks Kulii. Walmista sedda siis nendasammoti, kui seddagi Hasee, mis sedda enne sai üllesnäidetud, agga ilma röösa koreta. Agga Sitroni wilokaid woid sa sisse panne kui sa sedda Kulii senna peäle wallad. Wimaks tulleb lahti keedetud munne peäle panna, kui sedda üllesantakse.
242. Kannapojad kui Kortlettid. (Kücheln en Cotelette.)
Harri pissokessed lihhawad kannapojad puhtaks,
