Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/21

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
4
Keiksuggused

woib ka, kui tahhetakse, üks Pudding kalla- ehk lihha-Waarsist wotta, ja siis pannakse röstitud leiwa tükkid senna ümber. Makroni tangud woib ka prukida, agga neid keedetakse essite lühhikesse Soostiga walge lihha suppi sees, ja pärrast sellesinnatse pruni suppi sees; siis woib need jured ja Spinatid mahhajätta, ning nende assemel röstitud leiwa wilokad sisse panna.


3. Läätse Supp. (Linsen Suppe.)

Keeda jöe-weega suppi 5 ehk 6 naela härja lihha peäl ja panne 2 tükki Ingwäri senna sisse. Kui se 2 tundi on keenud, siis kurna sedda jöhwi soöla läbbi, ja panne poolteist kortert läätsid, ja nattoke woid ühtlase lihhaga senna sisse. Kui lihha on keedetud, siis wotta sedda seest ärra, ja kui läätsed lähhewad katki ning hakkawad mosima, siis kurna keik hopis Turslagi läbbi. Panne siis tükk woid sellesamma paja sisse, mis sees läätsed keedeti, ja lasse sedda nisso jahhoga pruniks sada. Walla nüüd suppi senna jure, lasse nattoke keeta, sola siis mao järrel, ehk panne 2 wilokest sea-kinki senna sisse, sest need andwad head maggo, ja lasse solaga keeta. Sesinnane supp ei pea paksem ollema, kui üks parrajas witmoos. Kui nüüd se supp peab waagna peäle wallatama, siis wotta kinki tükkid seest wälja, leika nelja kantlikkud ehk pitkerkondsed saija tükkid, prae neid woiga, ja panne neid senna sisse. Kui nenda mele pärrast olleks, siis woid sa praetud pekki wotta, peenikesseks leigata, ja senna sisse panna. Selle suppi sees woib ka üks praetud part ehk

tedder