Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/216

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
199
partid.

mel kapsta ehk hernede sees prukida. Pomadi sünnib ka sedda samma wisi hanne raswast tehha, kui sea raswastki.


252. Kuida hannet peab praadima. (Eine Gans zu braten.)

Kui hanni on puhtaks tehtud, siis wülli pissokessed ounad temma sisse, pista agga essite monningad aukud kahwliga ounade sisse. Ömble siis se nahk kinni, panne hannet prae-warda peäle, ja pöra sedda tassase tulle jures ümber. Kasta tedda essite woiga, pärrast agga tösta ühtepuhko sedda raswa peäle, mis hanne seest mahha tilgub. Nattoke enne kui sa ülles annad, siis ripputa sola, mis jahhoga seggatud, peäle, et ta hästi kobrotab, nenda kui üks muugi praad. Praetud hannet woib ka Plumi wüllingiga wüllida, sedda samma wisi kui porsastki.


253. Hani happo kapstaga. (Eine Gans mit Sauerkohl.)

Se hanni ei sa mitte wüllilud, kui agga muido wisi pärrast praetud. Tuwi sedda aego happo kapstad, ja panne neid waagna sisse hanne alla, kui sa tedda ülles annad.


254. Hanni Sawoi kapstaga. (Eine Gans mit Savoykohl.)

Keeda hannet terwe Pipra, Ingwäri, Muskatplomi, Loorbäri lehte ning solaga, ja tuwi Sawoi kapstad woi, jahho, ning selle samma suppiga, mis

sees
N 4