Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/23

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
6
Keiksuggused

neid allati wispeldades; agga sedda Kastrulli pead sa tulle peäl sojas piddama. Kui jo ni paljo suppi on, kui tarwis lähhäb, siis panne sola sisse. Puhhasta nüüd se kanna neist leiwa rasokessist hästi, ja panne sedda waagna sisse, ning walla pärrast se koldne supp jöhwi-soöla läbbi senna kanna peäle. Nüüd peab sull röstitud saija wilud walmis ollema, seäa neid illusaste kanna ümber, ja riwi nattoke Muskatit peäle. Sa pead kowwaste hoidma, et supp ei lähhä kokko, kui sa tedda munna koldste peäle wallad; sepärrast pead sa ühte puhko wispeldama, senni kui se laua peäle saab widud.


5. Pulljong ang Poss. (Bouillon en Poche.)

Wotta 26 naela wassika lihha, 16 naela härja lihha, 4 wanna kanna, üks üddi kont, 2 wassika jalga, nende peält wotta karwad ärra, pesse keik hästi puhtaks, ja panne sedda ühhe katla sisse, mis hästi tinnatud on; panne senna jure üks hea tükk Ingwäri, 20 iwwikest Inglise-würtsi, 8 Neilikest, 3 suurt Muskatplomi lehte, 2 Loorbäri lehte, ja kalla ni paljo wet senna peäle, et se lihha ülle seisab. Panne kaas katla peäle, ja lasse tassa keeta; kui agga keeb ülles, siis wotta wahto peält ärra. Keeda sedda ni kaua, et 3 topi Pulljong ülle jääb, kurna sedda siis jöhwi-soöla läbbi, ja wotta keik raswa peält ärra. Walla pärrast se Pulljong ühhe Kastrulli sisse, agga sellel peab auk kane sees ollema, et aur saab wälja käima, japanm se Kastrull sütte peäle tassa keema. Kaas woetakse wahhest peält ärra, ja

sedda