Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/237

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
220
Keiksuggused

mitte wälja, neid pilitakse agga illusast ülles, kui naad praetakse. Kui nisuggused weikessed linnud taigna sisse ilma waagnata pannakse, siis saab se teigen seddasamma wisi wormitud, kui waagna peäl.


284. Külm linno-Pastet. (Eine kalte Vogel-Pastete.)

Kui sa tahhad külma linno-Pasteti tehha, siis moista, et suured linnud, nenda kui metsised ja tedrid seks keigesündsamad on. Prae neid essite, ja wotta siis keik kontid seest wälja, öiete seddasamma wisi, kui Numr. 283. näideti. Panne nattoke nisso jahho ja sibbulad, ehk penikesseks leigatud Sarlottid prae-woi sisse, misga need linnud kasteti, ja lasse sedda nattoke läbbi keeta. Walla siis hea rammokas pruun Kulii senna sisse, ja lasse sedda keeta koritud Oliwide, Ansjowissi Loorbäri lehte, ning Ädikaga, et ta nattoke happuks saab; liguta hästi ümber, ja kui se Soost tummiks jääb, ning temmal head maggo on, siis kurna sedda Turslagi läbbi, ja lasse sedda külmaks jäda. Te sedda aego üks nisuggune Waars, mis linno-Pasteti tarwis prugitakse, olgo praetud linnust ehk teisestki lihhast, mis sull agga juhtub ollema. Agga sellesinnatse Waarsi sees ei pea ühtegi raswa ollema, waid sa pead sedda pekki, ja woiga raswaseks teggema. Panne pärrast nees linnud sisse, ehk taigna sisse ilma waagnata, ehk waagna peäle. Kui se Pastet ilma waagnata saab tehtud, siis panne essite pekki wilokad pohja peäle teigna sisse, la-uta siis sedda

Waarsi