Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/260

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
243
linuud.


310. Renntiiri lihha praad. (Braten von Rennthierfleisch.)

Panne se Renntiiri lihha Ädika sisse, ja pekki sedda pekkiga, nenda kui üks lind saab pekkitud, ja prae sedda praewarda peäl. Se Soost senna jure, saab seddasamma wisi tehtud, kui sedda lindude tarwis tehhakse.


311. Moor-praad Renntiiri lihhast. (Schmorbraten von Rennthierfleisch.)

Wotta tükk Renntiiri lihha, lasse sedda Ädika sees 2 ehk 3 päwa seista, pekki sedda jämmeda pekkiga poigeti läbbi, nenda kui üks teinegi Moor-praad saab pekkitud, wereta agga sedda pekki penikesse sola, tougatud Pipra ja Ingwäri sees, mis ühte seggatud on. Wotta siis üks pissike raudpadda, mis tihheda kanega, ja panne essite monningad pekki wilokad pohja peäle, ja Loorbäri lehti, ning üks kulbi täis wet, panne siis se lihha senna peäle, ja lasse sedda 5 ehk 6 tundi tassase tulle peäl seista, kaas ikka peäl. Kaks tundi enne kui sa sedda üllesannad, siis pöra pradi ümber, et se iggapiddi pruniks lähhäb. Kui sa Soosti senna jure tahhad sada, siis te sedda sest raswast, mis paja sees on; lasse sedda nisso jahhoga ühhe kiwwipaja sees nattoke läbbi keeta, ja anna temmal kirsimarja Sahwti ja Sukroga head maggo. Walla siis se Soost waagna sisse, ja panne se praad senna peäle.

312. A
Q 2