Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/261

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
244
Keiksuggused


312. A la Doob Renntiiri lihhast. (à la Daube von Rennthierfleisch.)

Keeda üks wassika pea ning 4 wassika jalga wee sees, kunni se supp saab kui üks kowwa Sjelee, kurna sedda siis Turslagi läbbi, ja lasse sedda teiseks päwaks seista. Wotta siis üks tükk Renntiiri lihha sest paksemast reiest, mis 8 päwa, weega seggatud Ädika sees on seisnud, leika keik kontid illusast seest wälja, nenda et sel lihhal ommeti temma omma teht ja näggo jääb, ja pekki sedda jämmeda pekkiga poigeti läbbi, ning prae sedda prae-warda peäl, et se pool küpseks saab, kasta sedda saggedast woiga, ja panne sedda pärrast ühhe kiwwipaja sisse ühtlase selle prae woiga, ning walla se wassika Sjelee senna jure. Wotta agga essite keik sedda öhhukest nahka peält ärra, mis Sjelee peäl on ajanud, ja wata hästi järrel, et sa ühtegi pakso, mis pohja on heitnud, senna sekka ei walla. Lasse siis se praetud lihha seäl sees keeta, ühtlase Loorbäri lehte, 3 ehk 4 terwe Neilikesse, nattokesse Sukroga, ni paljo kirsimarja Sahwti, ja solaga, et ta sest head maggo saab. Saab se lihha küpseks keenud, siis panne sedda ühhe süggawa kiwwi waagna sisse, seäa agga sedda nenda, et ei jä üsna pohja peäle seisma, waid et nattoke suppi saab senna alla, sest sedda pead sa warsi peäle wallama, ni keew kui se on, ja kui se nüüd sedda wisi ülle öö on seisnud, siis on ta walmis. Kui sa sedda üllesannad, siis panne se wagen nödra sütte tulle peäle, ja liguta waagna, kunni se annab ennast lahti, ja kalla sedda siis kummuli üllesandmisse waagna peäle ühhe murtud Sal-

wetti