Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/27

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
10
Keiksuggused

Kui supp antakse ülles, siis wotta wahto ja keik raswa hästi peält ärra, panne sola sisse, rosti monningad leiwa wilud, panne neid ka sisse, ja riwi Muskati peäle.


8. Härja lihha supp Perl- tango ja Roosmariiniga. (Ochsenfleischsuppe mit Perlgraupen und Rosmarin.)

Raiu lihha katki, pesse sedda hästi, panne külma weega tullele, ja kui keeb ülles, siis wotta wahto peält ärra, ja panne nattoke Purjo sisse. Kui jälle nattoke saab keenud, siis kurna sedda suppi Turslagi läbbi. Lasse sedda pärrast ülleskeeta, ja panne siis ni paljo puhtaks lopputud Perl-tangud senna suppi sisse, kui sa arwad tarwis ollewad. Kui temma nüüd hästi on keend ja tangud üllespaisunud, siis harri sedda lihha puhtaks, panne sedda jälle suppi sisse nattoke Pipra- ja monninga Roosmarini-lehhega. Kui tangud ja lihha hästi keenud, siis supp on walmis. Kui paljo raswa jääks senna peäle seisma, siis wotta sedda peält ärra, anna suppi ülles, ja riwi Muskati peäle.


9. Härja lihha supp juurtega. (Ochsenfleischsuppe mit Wurzeln.)

Kui sa tahhad härja lihha suppi, kus lihha sisse jäetakse, juurtega keeta, siis wotta senna tarwis Porganid, Moorid, Kaaljured ja Naered. Sa

woid