Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/296

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
279
kalla road.

leigatud Ansjowissi, ehk Häringi, pekki, ja Salwiga, leika süggawad kerwid pekki korrade wahhel, ripputa penikest sola senna kerwide sisse, ja hööru sedda kalla ka seest penikesse solaga, se-u tedda siis prae-warda peäl hästi kinni, ja kasta saggedaste woiga. Kui sa tahhad, et se haug waagna peäl peab ümmargunne ollema, siis kinnita sabba ja pea pilbaga teine teise külge kinni, siis agga pead sa sedda ahjus pankoki panno sees woiga pradima; wotta sedda agga ahjo seest saggeminne wälja, ja kasta woiga. Sago temma nüüd ahjus ehk warda peäl praetud, siis te üks Soost senna jure sedda wisi: panne nattoke jahho woi jure selle samma panno sisse, mis sees kalla sai praetud, lasse sedda nattoke läbbi keeta, walla nattoke wet, wägga pissut pruun Sirupi, ja üks lussika täis Kaprist senna jure, ja lasse sedda keeta. Kui siis need Kaprid ei anna kül happo maggo, siis walla nattoke Ädikast senna jure, agga mitte ni paljo, et se liig happuks saab. Kui sa annad sedda ülles laua peäle, sis panne se Soost waagna sisse haugi alla, ehk walla sedda ühhe Soosti-kausi sisse.


356. Löhki leigatud haug Ansjowissiga. (Ein aufgerissener Hecht mit Ansiovis.)

Leika se haug seljast löhki, wotta selja-rood ja keik pissikessed rood seest wälja, leika pea otsast ärra ja kerwi sedda kalla. Wotta 10 ehk 12 suuri Ansjowissi ühhe haugi peäle, mis 3 naela wagib, hakki neid rodega tükkis hästi penikesseks, ja segga neid hästi ärra 4 lussika täie maggusa wina,

poole
S 4