Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/301

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
284
Keiksuggused

toke Muskatplomi, 3 hakkitud Ansjowissi, üks pissoke tükk Sukrut, sola, monningad wärske Sitroni wilokad, segga keik sedda hästi kokko, ja lasse nattoke keeta. Wotta siis üks haug mis 3 naela wagib, leika sedda parrajaks tükkiks katki, panne se kalla ka Kastrulli sisse, lasse sedda tuwida, kunni se kalla küpseks saab, kaas ikka peäl; rapputa agga Kastrulli wahhest. Kui se Soost wägga wäddel on, siis panne nattoke riwi-leiba senna jure, ja kui se siis seggaseks saab, siis anna sedda ülles, wotta agga sibbulat seest ärra.


362. Haugisid ja Ahwenid Häringiga tuwida. (Hecht oder Baars mit Häringen zu stüben.)

Löhhu haugid löhki, ja leika neid parrajaks tükkiks katki. Ahwenid agga pead sa somustama, sissekonnad seest wäljawotma ja oimuste kohta selja sisse kerwima; kui need ahwenad agga suured on, siis leika neid tükkiks katki. Kui sul 3 naela kallo on, siis wotta üks kohhekeskminne suur Häring, tomma nahka peält ärra, harri se lihha rodest puhtaks, leika katki, ja hakki sedda. Panne siis se hakkitud Häring ühhe Kastrulli sisse, ja pärrast se kalla kordamissi senna jure ühtlase riwi-leiwa, woi, nattokesse Muskatplomi, Pipra, katki leigatud Petersilli lehte, ja sibbulaga, walla nattoke Wransk-wina ja wet senna jure, lasse kanega keeta, rapputa Kastrulli saggedast, ja panne sola mao järrel sisse. Kui sa Sitroni wilokaid ehk penikesseks leigatud Sitroni koort senna jure panned, siis need andwad ka head maggo.

Saab