Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/34

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
17
Suppid.


16. Herne supp teist wisi. (Dito Erbsensuppe.)

Panne puhhastud herned külma wee sisse, ja lasse neid keeta. Kui wärske lihha suppi on, siis walla sedda senna jure, kui ep olle mitte, siis walla külma wet senna peäle. Kui nüüd herned hakkawad moosima, siis panne hea tükk woid, nattoke Meirani, Timiani, nattoke Pippart ja Ingwäri jure. Kui herned on keedetud, siis höeru neid Turslagi läbbi, lopputa padda hästi puhtaks, walla suppi jälle senna sisse, panne leigatud Silleri juri senna jure, ja lasse nendega keeta, siis supp saab head maggo. Kui jured on keedetud, siis panne nattoke lopputud kaprist ja sola mao järrel sisse. Sedda suppi woib siis waagna sisse üllesanda ühhe wüllitud haugiga, mis on praetud ehk keedetud. Ehk sa woid ka keedetud pekki wotta mis peenikessiks träämliks on leigatud ja sedda, ühtlase saijaga, mis nendasammoti on leigatud ja woiga panno sees praetud, senna sisse panna.


17. Parti supp. (Endtensuppe.)

Kui üks hea lihhaw part on puhtaks tehtud, ja üllespilitud, siis panne tedda külma weega paja sisse. Kui ülleskeeb, siis wotta holega wahto peält ärra, ja panne tükk woid, nattoke Pippart, terwet purjo, ja terwet Ingwäri sisse. Kui jo ennamiste saab keedetud, siis kurna sedda suppi, kalla sedda ühtlase partiga taggasi paja sisse, ja panne 2 peo täit kaera-tango, katki leigatud Por-

ganid,
B