Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/35

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
18
Keiksuggused

ganid, ja nattoke Muskatplomi senna jure. Lasse siis keeta ni paljo kui tarwis on, ja kui suppi peab üllesantama, siis riwi nattoke Muskati peäle, ja panne sola mao järrel sisse.


18. Linno supp. (Vogelsuppe.)

Wotta ühhe praetud linno, touka tedda lihha ja ludega russuks, agga enne kui sa tedda toukad, siis kaapi ärra keik mis wihha on. Panne hea tükk woid ühhe pissokesse raudpaja sisse, ja se tougatud lind senna jure, lasse pissokesse tulle peäl pruniks morida jahho, nattoke sibbula, Petersilli ning Porgani juurtega, mis öhhukessiks wilokessiks leigatakse. Kui temma nüüd pruniks on sanud, siis walla lihha suppi senna peäle, kui sedda sul on, ehk ülleskeedetud wet; ja kui se supp öiget koleri (Couleur) on sanud, siis woid ni paljo senna jure wallada, kui arwad tarwis ollewad. Leika monningad kinki wilud senna sisse, ja lasse keeta, senni kui supp saab rammokaks. Panne pärrast tükk woid ja jahho ühhe teise riista sisse, ja lasse prunida, agga liguta hästi ümber, et se mitte ei sa körwetud; kurna siis suppi senna sisse, panne tougatud Pippart, Muskatplomi ja sola, ning seddasuggust wüllitud leiba senna jure, mis warsi sellesinnatse roa järrel öppetakse teggema, ja lasse keeta. Kui suppi peab üllesantama, siis panne sedda wüllitud leiba ka waagna sisse. Ehk kui sa tahhad, siis wotta selle assemel üks ilmapekkimatta tädder, leika temma rindo kummagi polel pitketi kaks süggawat hawa, ja panne wäljakrusitud Sitroni wilud nende

sisse.