Panne tähhele, et sa rohkest woid pead selle Soosti sisse pannema, mis haugi ülle saab wallatud, kui sa sedda ahjo sisse panned. Kui tedda agga lauale antakse, siis te Ansjowissi ehk munna-Soosti senna tarwis, ja anna sedda Soosti-kausi sees ülles.
469. Angrias Riisi tangoga. (Aal mit Reis.)
Wotta üks suur angrias, hööru sedda hästi liwaga, et keik nilw peält ärratulleb, ja kui se hästi on pestud, siis löhhu tedda seljast sabbani sadik löhki. Wotta pea ja sabba ärra, ning keik selja-rood seest wälja. Kui se angrias puhtaks harritud ja pestud on, siis hööru sedda hästi ühteseggatud Pipra, ja solaga. Keeda sedda aego Riisi-tango woiga wee sees, ja kui tangud jo pea küll sawad, ja ni paksud on, kui üks pudder, siis panne nattoke Salwii ehk Meiranid senna sekka. Määri siis nattoke paksemat korda kui üks wie kopeki tükk sedda Riisi-pudro angria ülle, lihha külje peäle, ja rulli siis angriast kokko nago üks rull-sült, nenda et se rull ni pitkaks saab, kui se löhhutud angrias lai on. Kasta siis ühhe öhhukesse linnase ride wee sisse märjaks, mähhi sedda rulli ümber, ja se-u löngaga hästi kinni. Panne se rull solase keewa wee sisse, ja lasse sedda kaks tundi keeta, ja kui on keedetud, siis wotta se rie löngaga tükkis ümbert ärra. Siis peab sull sesinnane Soost walmis ollema: Panne woid ja nattoke jahho Soosti-panno sisse, lasse sedda pissut läbbi keeta, walla nattoke wet ja wiin-Ädikast
