Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/383

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
366
Keiksuggused

keeta. Siis peab sul üks wagen taigna äärtega ollema; te agga need ääred sedda wisi: segga 2 munna rebbo, nattoke pestud woid, wet ja jahho ühte, rulli se taigen, kasta need waagna ääred weega, panne taignast senna peäle, ja krusi sedda illusaste wälja. Walla nattoke wet waagna pohja sisse, tösta sedda ahjo, et se taigen nattoke kangeks weab, kuiwata siis käsna, ehk Salwettiga wet waagna seest ärra, ja kalla kapstad senna sisse; lasse sedda nattoke seista, kunni üks öhhuke nahk weab peäle, ripputa siis riwi-leiba, mis nattokesse riwitud juustoga seggatud on, senna peäle, se juust agga ei pea wihha ollema, walla nattoke sullatud woid ülle, panne sedda ahjo sisse, ja kui se pruun-koldseks saab, siis anna sedda laua peäle ülles. Sellesinnatse kapsta sisse sünnib ka Siiskid ehk lihha-Wrikadellid panna, neid peab agga sissepandama ja kapstaga kinnikaetaema, ennekui se riwitud leib peäle ripputakse.


490. Wriseritud happo-kapstas. (Frisirter Sauerkohl.)

Tuwi happo-kapstad wäggewa lihha-suppi, nattokesse Muskatplomi, woi, ja ühhe tükkikesse Sukroga, Kastrulli sees, mis hästi tinnatud on. Kui kapstad hästi murredaks sanud, ja supp ennamiste on sissekeenud, siis kalla neid Kastrulli seest wälja. Panne nattoke woid selle tühja Kastrulli sisse, ja lasse sedda ühhe lussika täie ehk ennam ja wähhema nisso jahhoga wähhä läbbi keeta, ja walla nattoke rööska pima senna jure, et ta kaunis seggane jääb, ja parrajast Soosti annab.

Kui