Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/42

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
25
Suppid.

ikka soe seisab. Kalla agga suppi paja seest wälja, tösta padda jälle tullele panne hea tükk woid sisse, saab se sullanud, siis panne nattoke nisso jahho jure, ja lasse sedda nattoke läbbi keeta. Kurna se supp senna peäle, wispelda et temma tummiks jääb, ja panne nattoke Muskatplomi ja Pippart sisse. Kui ta nüüd keeb, siis te tedda tummiks 4 ehk 6 munna koldse, ning nattoke ennam kui ühhe korteri happo korega. Kui se koor ei te mao järrel happuks, siis woib nattoke Ädikast jure wallada. Wispeldamatta ärra jätta sedda suppi mitte, sest ajast, kui tedda tummiks tehti, ja kui se siis hästi keeb, siis woib sedda waagna sisse kalla peäle wallada ja Muskati peäle riwida. Kalla assemel woib ka Kalla-Puddingit kesk waagna sees prukida. Se sünnib sedda wisi: Te essite Kalla-Waarsi haugi-kallast omma wisi järrel, woia siis padda sullamatta woiga, ja te Waarsist ühhe parraja suure Puddingi senna paja sisse, ning panne tullele, walla ülleskeedetud wet Puddingi jure, ja seäa, et se padda warsi keema hakkab; panne pärrast keik kalla rood ja krösid, mis Waarsist üllejänud senna sekka, siis keeb keik rammo neist wälja, panne ka Petersilli juri senna jure. Panne sola mao järrel sisse, ja te siis nendasammoti, kui praego enne Ahwena suppi pärrast ööldi. Nisugguse Puddingiga on suppil parrem näggo. Sedda Puddingit woib ka kalla suppi sees prukida, mis pimaga keedetakse.

26. Luts
B 5