Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/422

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
405
rohho-aja road.

ti Murklide ülle seisab. Nendesinnaste Murklidega sünnib keiksuggust Ragu wäljaehhitada.


545. Wüllitud Murklid. (Gefüllte Murcheln.)

Kuppata suuri Murklid ülles, piggista sedda wet seest hästi wälja, ja harri neid kännaste puhtaks. Wotta 42 wähki, keeda ja hakki neid penikesseks, ja te neist wähhi-Wüllingit, nenda kui sedda muidogi tehhakse. Wülli sedda Murklide sisse, panne neid keewa lihha-suppi sisse, ja kui need on keedetud, siis wotta ülles, ja panne neid Turslagi peäle. Panne siis nattoke woid ja jahho ühhe Kastrulli sisse, lasse sedda wähhä läbbi keeta, walla nattoke lihha-suppi senna jure, ja kui se ülleskeeb, siis panne need Murklid ja sola ja Muskati senna sisse. Te nüüd sedda, kui üks teinegi Wrikassee munnade, nattokesse Sitroni Sahwti, ehk Ädika, ja Sukroga tummiks. Agga sedda Ädikast ja Sukrut ei pea mitte ni paljo ollema, et se maggus-happuks lähhäb. Kui sa annad ülles, sis ehhita neid wähhi lakkadega wälja. Kes punnast Soosti tahhab tehha, wotko wähhi-woid senna tarwis, mis wähhi koortest on tehtud, agga siis peab keik happo mahhajäma.


546. Kuida Murklid walmistakse, mis keigesugguse roa tarwis prugitakse. (Wie mit den Murcheln verfahren wird, wenn sie zu allerhand Gerichten gebraucht werden.)

Lopputa Murklid, panne külma wee sisse, ja

kuppa-
C c 3