Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/427

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
410
Keiksuggused

neid ka pimaga seddasama wisi tuwida, ja kui sa annad ülles, siis te neid munna rebboga tummiks. Kui pima prugitakse, siis peab se jodaw wiin mahhajäma. Seddasinnast roga woib wäljaehhitada Kortlettide, Siiskide, ehk lihha-Kokidega.


554. Petersilli lehhed woi sees praetud. (Petersilje in Butter gebraten.)

Noppi Petersilli lehhed puhtaks, ja la-uta neid rie peäle, et need tahhedaks lähtwad. Panne neid siis keewa klaritud woi sisse, pöra warsi ümber, ja wotta neid pärrast seest wälja; wara agga järrel, et neil omma rohhilinne karw jääb, sest siis näitwad need kännaste wälja, kui neid prugitakse muid roge wäljaehhitada. Seks woib nisuggust woid wotta, kus sees kokid on keedetud. Kui agga seddasuggust woid mitte ei olle, siis sünnib Petersilli lehti pankoki pannus ka sedda wisi pradida: Panne tük woid panno sisse, lasse sedda nattoke keeta, agga mitte körweda, panne se pan wilto, et woi joseb panno warre pool äre wasto, ja panne need lehhed teine pool otsa panno sisse, hoia agga, et need mitte woi külge ei putu, enne kui need sojaks sawad, ja kui lehhed öiete sojad on, siis lasse sedda woid kaks korda äkkiselt nende ülle joosta. Hoia agga, et need lehhed ei körwe ärra, waid et need omma rohhilisse karwaga jäwad.


555. Asparrist solase wee sees keeta. (Spargel in gesalzenem Wasser zu kochen.)

Otsi need paksemad Asparrised penematte seltsist

wälja,